Ctra. Roses, 36-38-40 17600 · Figueres · Girona Tel. 972 503 319 info@ferrerifills.com

Twister

Ref.2113

Ingredients

Plat preparat ultracongelat. Cues de llagostí coberts d'una massa cruixent en forma de con.

65 % de llagostí cru i pelat (Penaeus Vannamei), 32,5 % Pasta (Farina de blat, midó de blat, sal i aigua), 2,5 % d'espècies (pebre, ceba en pols, oli vegetal de palmell, *cebollino i coriandre).

El nostre producte no és, ni conté, ni està compost per OGM´s i no ha estat produït a partir de OGM´s, ni conté ingredients produïts a partir d'aquests organismes.

Característiques de l'envàs

Pes net: 1000 g
Peso net escorregut: 1000 g

Característiques organolèptiques

ASPECTE GENERAL Congelat: Color beix característic de la massa tipus *brick, sense alteracions manifestes.
Forma de con.
Després de fritada: El producte es torna més brillant, de color més fosc. No es desfà,
manté l'estructura.
COLOR Congelat: Con color beix, interior blanc brillant.
Després de fritada, l'arrebossat resulta més brillant, tendint cap a daurat, mentre que l'interior no varia.
OLOR Característic a fritada de marisc i a massa tipus brick. Absència d'olors anormals
SABOR A marisc propi del llagostí, i sabor propi de la massa tipus brick, amb un polsim de
sabor a espècies. Absència de sabors anormals en general.
TEXTURA Es correspon amb la textura visible del producte. La massa és cruixent. Llagostí ferm i
sucós, no dur, sense aparences granuloses o sorrenques.

Característiques fisicoquímiques

DETERMINACIÓ    VALOR NOMINAL (%)    TOLERANCIES    METODE ANALISIS
Peça per envas    42/46    +/-2    Recompte i pesada
Materia extranya    Absència    Absència    Inspecció i recompte
Paràsits    Absència    Absència    Segons legislació

Conservació

Mantenir a -18ºC. No congelar una vegada descongelat

Caducitat

24 mesos a partir de la data de fabricació.

Informació al·lergènica

Conté: Crustacis i derivats, Cereals que continguin gluten i derivats. 

Destinació

Distribuïdors, minoristes, restauració col•lectiva i públic en general

Data de revisió:
20/12/20131
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer1
Empresa:
Jaume Ferrer I Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 FIGUERES1