Ctra. Roses, 36-38-40 17600 · Figueres · Girona Tel. 972 503 319 info@ferrerifills.com

Salami extra sense gluten

Ref.AU000047

Ingredients

Magre i greix de porc, lactosa, sal, dextrosa, especies conservador, antioxidants i colorants

Característiques de l'envàs

Peces senceres recobertes: ceba, fines herbes, pebre, all. pes per unitat: 1 Kg aprox

Característiques fisicoquímiques

CARACTERISTIQUES    VALORS DE REFERENCIA    RESULTATS
Humitat    <40%    28.89
Proteïna bruta    >30% s.s.s    34.44% s.s.s
Materia grasa    <57% s.s.s    47.66% s.s.s
Hidrats de carbono    <9% s.s.s    1.81% s.s.s
Aw    <0.92    0.776

Característiques microbiològiques

Salmonella spp     Absència en 25gr
Listeria Monocytogenes     Absència en 25gr
E.Coli     Absència en 25gr
S.Aureus    

Conservació

0-5ºC

Caducitat

6 mesos

Informació al·lergènica

No conté al·lergens

Destinació

Distribuidors, minoristes, restauració col·lectiva i públic en general

Data de revisió:
28/12/20151
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer1
Empresa:
Jaume Ferrer I Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 FIGUERES1