Ctra. Roses, 36-38-40 17600 · Figueres · Girona Tel. 972 503 319 info@ferrerifills.com

“Ragout” de cérvol

Ref.1252

Ingredients

Canals de cérvols silvestres amb procedència de les muntanyes espanyoles. Canal és el cos sacrificat, sagnat i eviscerat, sencer o partit longitudinalment per la meitat, sense llengua, truges, òrgans genitals, llard, ronyons ni diafragma. Identificada i etiquetada segons legislació vigent.

Característiques de l'envàs

Envasat al buit en film PA/PE *termo format (poliamida-polietilè). Embalatge: En caixes de cartró
PESO UNITAT Borsa d'1 Kg.
QUANTITAT EN CAIXA 10 unitats
PESO CAIXA De 10 Kg.

Característiques organolèptiques

Estat aparent correcte de neteja sense restes atenent a la definició de canal

Característiques fisicoquímiques

Color: Característic de la carn sense tons foscos
Olor: Característics, sense matisos que denotin 

Característiques microbiològiques

E. Colli: < 1500 ufc/g

Salmonella-Shigella: Ausencia/25g

Conservació

En càmera neta, seca i estanca sense altres substàncies estranyes a una Tª < 7ºC en refrigerat i <-12ºC per a congelat.

Caducitat

3 anys des de data d'envasament per a congelat i 30 dies per a envasament fresc al buit en termo formadora.

Destinació

Distribuïdors, minoristes, restauració col•lectiva i públic en general

Data de revisió:
02/12/20131
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer 1
Empresa:
Jaume Ferrer I Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 FIGUERES1