Ctra. Roses, 36-38-40 17600 · Figueres · Girona Tel. 972 503 319 info@ferrerifills.com

Magret d’ànec

Ref.860

Ingredients

El filet del pit dels ànecs criats per la producció de foie gras. Una de les millors carns vermelles, i potser de las més sanes per la seva alimentació (100% cereals) i la vida a l’aire lliure.

Característiques de l'envàs

Individual en bossa al buit.

Característiques fisicoquímiques

  • pH:5,8
  • Cendres (%): 2,6
  • Humitat(%): 28,6

Característiques microbiològiques

BACTÈRIES    LIMITES REFERÈNCIA    BACTÈRIES    LIMITES REFERÈNCIA
AERÒBIES MESÒFILES      Staph Aureus  
ENTEROBACTERIAS      Listeria Mono   Absència en 25gr.
E. COLI     
SALMONEL·LA spp.    Absència en 25gr    

Conservació

refrigerat de 0º a 4ºC.

Caducitat

14 dies

Informació nutricional (per 100 gr.)

Proteïna total(%): 26,2

Hidrats de carbono(%): 5,2

Valor energètic: (kcal/100 G.): 463

Grassa(%): 37,4

Informació al·lergènica

No conté al·lèrgens

Destinació

Distribuïdors, minoristes, restauració col•lectiva i públic en general

Data de revisió:
10/12/20131
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer 1
Empresa:
Jaume Ferrer I Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 FIGUERES1