Ctra. Roses, 36-38-40 17600 · Figueres · Girona Tel. 972 503 319 info@ferrerifills.com

Llom de porc

Ref.5010

Ingredients

Peça obtinguda de la separació dels ossos de l'espinada
de la costella, molt magra i amb tall català.

Característiques de l'envàs

Caixa plàstic, Penjat amb carro, Envasat al buit, Enfilmat i encaixat.

Característiques fisicoquímiques

Temperatura máx.         7

Temperatura min.          0

% grasa                            N/a

Pes                                   3.5-4.5 kgs

Color                                Característico

Gruix                                N/a

Llarg                                60-80 cm

Ample                             10-18 cm

Característiques microbiològiques

Microorganismes                                       Límite de aceptación

Aerobios                                                       1x10E+06 ufc/gr

Enterobacterias                                          5x10E+02 ufc/gr

 Escherichia coli                                         5x10E+01 ufc/gr

 Staphylococcus aureus                          1x10E+02 ufc/gr

Salmonella sp.                                           Ausencia en 25 gr

Listeria monocytogenes                         Ausencia en 25 gr

Conservació

Conservar refrigerat entre 0 i 7ºC, 8 dies des de la data de producció.

Caducitat

La data de caducitat es troba en l'etiqueta adjunta al producte.

Destinació

Distribuïdors, minoristes, restauració col•lectiva i públic en general

Data de revisió:
05/12/20131
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer 1
Empresa:
Jaume Ferrer I Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 FIGUERES1