Ctra. Roses, 36-38-40 17600 · Figueres · Girona Tel. 972 503 319 info@ferrerifills.com

Blanqueta d’ànec

Ref.828

Ingredients

Blanqueta d'ànec

Característiques de l'envàs

Estàndard, a granel, en caixa plàstic, cartró, bossa o en safata, segons comanda i amb etiqueta amb la informació exigida per la legislació vigent.

Característiques organolèptiques

Color uniforme típic del producte, frescor i sense alteracions d'olor

Característiques fisicoquímiques

pH:5,8

Cendres (%): 2,6

Humitat(%): 28,6

Característiques microbiològiques

Aerobis Mesòfils  < 1 x 10(6) ufc/g
Enterobacteris  < 1 x 10(2) ufc/g
E.Coli  < 1 x 10 ufc/g
Salmonella spp  Absència /25g
S. Aureus  < 1 x 10(2) ufc/g
Clostridis sulfit-reductors  < 1 x 10(2) ufc/g

Conservació

Conservar entre 0 i 4ºC (fresc) i a més -18ºC (congelat)

Caducitat

6 dies des de processat (granel) , 1 any des de processat (congelat)

Informació nutricional (per 100 gr.)

  • Proteïna total(%): 26,2
  • Hidrats de carbono(%): 5,2
  • Valor energètic: (kcal/100 G.): 463
  • Grassa(%): 37,4

Informació al·lergènica

Absència d'al·lergens

Destinació

Distribuïdors, minoristes, restauració col•lectiva i públic en general

Data de revisió:
04/03/20151
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer1
Empresa:
Jaume Ferrer I Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 FIGUERES1