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Falda de jabalí

Ref.1267

Ingredients

Carne despiezada procedente de la falda de jabalí de reses abatidas en el campo, evisceradas y trasladadas a sala de tratamiento de caza, posterior desollado y despiezado, envasado en fresco en piezas individuales

Característiques de l'envàs

Envasado al vacío, peso por unidad de bolsa 4 a 6 Kg. Cantidad de bolsas en caja de 3 a 4 unidades

Característiques organolèptiques

OLOR: Característico sin matices que denoten enfermedades o podredumbre.

COLOR: Característico de la carne sin tonos demasiados oscuros

Característiques microbiològiques

 PARÁMETROS  LÍMITES
 Salmonella spp Ausencia en 25g
 Trinchina Ausencia
 E.coli  

Conservació

Refrigerado: de 0ºC a 5ºC, y Congelado: a -18ºC

Caducitat

31 días refrigerado y 912 días congelado

Informació al·lergènica

Ausencia

Destinació

Distribuidores, minoristas, restauracion col·lectiva y publica en general

Data de revisió:
11/04/20151
Persona que ha aprovat la fitxa:
Ricard Ferrer1
Empresa:
Jaume Ferrer i Fills SL Crta de Roses, 36-38-40, 17600 Figueres1